وكالات: هو دقيق مغذي من الحبوب الكاملة، يتم صنعه من الشوفان. ويستخدم في صناعة بعض أنواع الكعك، وأنواع من الخبز. حيث أن تناول وعاء واحد من دقيق الشوفان يوميًا، يمكن أن يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول بالجسم. وذلك لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان.
وإليكم أبرز فوائد دقيق الشوفان الصحية، وهي:
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يتميز دقيق الشوفان بأنه مصدر غني بالكربوهيدرات المركبة، والألياف قابلة الذوبان، وأحماض أوميغا 6 الدهنية، وفيتامينات B12، وفيتامين أ، د، والمغنسيوم، والفوسفور، والزنك، والكالسيوم، وغيرها من المعادن المفيدة للجسم.
خالي من الغلوتين: وفقًا لمركز أمراض الاضطرابات الهضمية بجامعة شيكاغو، فإن الشوفان خالي من الغلوتين مقارنة بالقمح والشعير. وفي المقابل يحتوي الشوفان على بروتين الأفينين
الوقاية من أمراض القلب: فلقد أثبتت الدراسات، بأن الأشخاص الذين قد قاموا بتناول المزيد من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. انخفضت لديهم احتمالية الإصابة بأمراض الشرايين التاجية بنسبة 15%، كما انخفضت بنسبة 10% من احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.
مفيد لمرضى السكر: تعمل ألياف "بيتا غلوكان" على منع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم، والأنسولين بعد تناول الوجبات. كما أنها تفيد صحة الأمعاء، حيث تعمل على تكسير الألياف وتخميرها بواسطة البكتيريا المعوية.
دقيق الشوفان للتخسيس: يحتوي دقيق الشوفان على ألياف "بيتا غلوكان"، والتي تجذب الماء، وتزيد من لزوجة الطعام المهضوم. وهو ما يؤدي إلى زيادة حجم الطعام في الأمعاء. وبالتالي بطيء عملية الهضم ومعدل امتصاص العناصر الغذائية.
